Entrées
€ 10
Tarte au reblochon et sa salade
Recommandation du sommelier
IGP Tejo 2021
Terra Silvestre
9,00 € (10cl)
€ 16
Brouillade d’oeufs à la truffe,
Espuma à la tome de Savoie
et croquant des grisons
Recommandation du sommelier
AOP Crozes Hermintage 2022, Cuvée L,
Domaine Combier
11,00 € (10cl)
€ 20
Marbré de foie gras et betterave confite,
coulis de mandarine acidulé
Recommandation du sommelier
AOP jurançon Symphonie de Novembre
Domaine Cauhapé
14,00 € (10cl)
Plats
€ 20
Échine de porc française
caramélisée aux spéculos, purée de carottes
et son riz basmati
Recommandation du sommelier
AOP Saint-Emilion
Grand Cru 2019 Château de Bechaud, Grand Cru
12,00 € (10cl)
€ 24
Magret de canard IGP sud-ouest,
prunes glacées, poêlée de Girolles et shitakés,
jus brun, frites fraîches maison
Recommandation du sommelier
AOP Pic-Saint-Loup 2019
Les Nobles Pierres, Château de Lascaux
12,00 € (10cl)
€ 26
Noix de Saint-Jacques et son lardon fumé snacké,
purée de granny smith, vierge de pommes et amandes, crème de raifort et son riz basmati
Recommandation du sommelier
AOP Chablis vieilles vignes 2023
Domaine Brocard
13,00 € (10cl)
Plats
€ 30
Médaillon de filet mignon de cerf
Ou filet de bœuf Simmenthal
crème de trompettes de la mort, poêlée de
potimarron et cébette confite, frites fraîches
Recommandation du sommelier
Saint Estèphe Château Beau site 2018
pour le cerf – 14,00 € (10cl)
Saint Emilion Grand Cru Château De Béchaud 2019
pour le boeuf- 12,00 € (10cl)
€ 20
Le B’burger
steak Angus 200gr, bacon grillé, mayonnaise à la noix, crème forestière, tomate et roquette
Recommandation du sommelier
AOP Crozes Hermitage 2022 Cuvée L, Domaine Combier
11,00 € (10cl)
Tous nos plats sont accompagnés
de frites fraîches maison
Fromage
€ 10
Assiette de fromages
Marc Dubouloz – Meilleur ouvrier de France fromager à Annecy
Déclinaison de quatre fromages de notre région
Menu enfant
(Maximum 12 ans)
€ 12
Steak haché bœuf Angus, frites fraîches maison et deux boules de glaces.
Desserts
€ 8
Sorbet poire et son alcool William
€ 9
Profiterole
€ 12
Colonel
€ 12
Le burger des sœurs tatin
Buns feuilleté, pommes caramélisées au four, caramel dulce de leche et sa glace vanille
€ 12
Biscuit madeleine,
diplomate à la noisettes et sa brunoise de poires vanille / citron vert / Timut